狠狠综合久久久久综合,韩国精品欧美一区二区三区,欧美日韩国产成人在线观看,中文字幕精品久久天堂一区

<track id="kypra"><div id="kypra"></div></track>
  • <track id="kypra"></track>
  • <menuitem id="kypra"><dfn id="kypra"><thead id="kypra"></thead></dfn></menuitem>
    <tbody id="kypra"></tbody>

           導讀:臘八豆是湖南地區的一種小吃,是臘月八吃的食物,臘八豆的制作方法比較多,各有特點,自古以來就是家庭作坊式加工,不過可以借助現在加工工藝做大,銷售到各地,是一個不錯的家庭加工項目,下面蛇農網小編來分享一下一種清香臘八豆加工工藝流程,有興趣的農民朋友來了解一下。

        1

        一、工藝流程

           大豆→選豆→沖洗→浸泡→瀝干水分→煳豆→散粒接種→培菌長霉→拌料→裝壇→后熟→后處理→裝瓶封口→檢驗→成品。

        二、操作要點

           1、原料要求:

           以新鮮無霉變的當年新大豆為最好。去雜、去不合格豆粒。

           2、泡豆:

           用原料質量3倍~5倍的水浸泡6h~8h,冬季低溫季節浸泡時間應適當延長,夏天可稍短。

           3、瀝干水分:

           將浸泡好的大豆倒入竹籮內,瀝干水分,再用清水沖洗一次,但注意不要沖洗得太厲害,以免過多損失可溶性蛋白質。

           4、煳豆:

           用蒸煮機械或土制的蒸煮容器蒸豆,注意鍋內水分不宜過多或過少,蒸至用手擠壓豆粒能成泥狀即可。

           5、散粒接種:

           將蒸好的大豆取出攤開于干凈的容器中,使其盡快冷卻到25℃左右。將選育擴大培養好的混合菌種與豆粒充分拌勻。

           6、培菌長霉:

           洗干凈竹篩,內墊一層紗布,將拌有菌種的豆粒攤放在紗布上,厚薄一致。將竹篩置于霉房的霉架上,在每個霉架的頂部及四周用塑料薄膜保濕,在一定的溫度和濕度條件下經過一段時間后就可完成霉制過程。

           7、拌料、裝壇:

           根據產品風味的需要,將霉制好的坯拌上所需要的風味料入壇。

           8、后熟:

           將壇放在陰晾通風的地方,嚴禁日曬雨淋。在后熟期間,應及時添滿壇沿水,以防腐敗變質。在一定的溫度下經過半個月左右的時間就可完成后熟。氣溫低時后熟時間相對長一些,氣溫高時則相對短些,但溫度不宜過高,過高則容易引起產品變質。

           9、包裝、銷售:

           壇裝銷售或以塑料袋真空包裝銷售。

        三、注意事項

           所有與大豆接觸的容器,如紗布、竹篩、拌料等都應及時清洗保持清潔衛生。霉房每隔20天~30天應噴灑質量分數為1%以上的甲醛水,密閉24h消毒,然后通風排去甲醛殘留,才能使用。所有操作人員必須無傳染病,在操作期間必須注意個人和操作間衛生。每天生產完畢,必須將車間及加工用具打掃干凈。


         作者:俠名(文章完)  *聲明:本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請與我們聯系。
        展開全部內容