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           導讀:柿子是常見的水果品種,可以成熟后吃,也可以青柿子去澀后食用,口感脆甜。但有的小伙伴還是喜歡吃熟透的軟柿子吃,口感更甜,風味更正。柿子即使成熟,也要脫澀,民間有很多的方法。有小伙伴問柿果怎么脫澀?下面蛇農網小編來分享七種柿子的脫澀方法。

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        1、溫水法

           用草簾圍護大缸保溫,將柿果浸入40℃左右的溫水中,保持水溫,經10~24小時即可脫澀。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鮮亮。

        2、石灰水法

           將采收后的柿子浸泡于用生石灰剛配好的4%的石灰水內,約2~3天即可脫澀。此法脫澀的柿果鮮脆可口。

        3、鮮果混存法

           100公斤柿果與3~5公斤蘋果、梨等分層相間,置于密閉容器中,利用鮮果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟,3~5天柿果變軟脫澀,色澤艷麗,風味佳。

        4、乙烯利法

           0.25‰乙烯利水溶液噴灑在已成熟、即將采收的柿果上,或將采收的柿果盛于筐中,直接浸入上述溶液中3分鐘,經3~7天,即可軟化脫澀。

        5、二氧化碳法

           把澀柿裝入密閉的容器中,注入二氧化碳氣體(最適宜的脫澀濃度為70%),如果密閉容器帶有壓力計,注入二氧化碳氣體后,可使其壓力為0.7~1.2kg/cm2。此法具有脫澀快、脫澀數量多、果實脆而不軟和耐貯運等特點,在15~25℃溫度下,經2~3天后就能脫澀。

        6、酒精法

           將采收后的柿子分層放入密閉的容器中,每層柿子果面均勻噴灑一定量35%的酒精(最好加入適量醋酸)或白酒,裝滿柿子后密封,在18~20℃條件下5~6天即可脫澀。

        7、蘋果混放

           比較簡單的方法就是把顏色變黃的柿子和蘋果混放,利用蘋果釋放的乙烯利來催熟柿子脫澀,經過幾天后就可以食用。


         作者:俠名(文章完)  *聲明:本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請與我們聯系。
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